材料：
糯米酒酿：适量
鸡蛋：适量
红糖：适量
步骤：
将糯米酒酿放入锅中，加入适量的清水，水的量可以根据个人口味调整。
开火煮沸，然后转小火继续煮约10分钟，让糯米酒酿的香味充分释放出来。
在此过程中，可以将鸡蛋打散备用。
当糯米酒酿煮至浓稠状时，加入适量的红糖，继续煮一会儿，让红糖完全溶解。
最后，将打散的鸡蛋倒入锅中，轻轻搅拌，让鸡蛋在糯米酒酿中均匀分布。
煮一会儿后，看到鸡蛋凝固，就可以关火了。
糯米酒发酸后是否仍可食用，取决于发酸的原因。若是由于发酵过程中乳酸菌的作用，可能会增添一些特殊的口感；若是由于污染引起的变质，可能存在食品安全风险。
1.发酵过程中乳酸菌的作用：糯米酒在制作过程中，通常会有乳酸菌参与发酵，它们可以将糖类转化为乳酸，使糯米酒产生一定的酸味，同时还会形成特有的风味。这种情况下的糯米酒，只要没有异味、异色，且口感和味道可接受，通常可以安全食用。
2.由于污染引起的变质：若糯米酒存放不当，被微生物污染，可能会导致糯米酒变质，出现酸味。这种情况下的糯米酒，可能存在食品安全风险，不建议食用。如果糯米酒有异味、异色，或者出现发霉、起疱等情况，都是变质的表现，应立即丢弃。
因此，糯米酒发酸后是否仍可食用，需要结合实际情况进行判断。如果对糯米酒的食品安全有疑虑，建议咨询专业人士或者直接丢弃，以避免可能的食品安全风险。
1、食材：高筋面粉120克、猪油40克、白糖20克、温水40克、低筋面粉90克、猪油 45克、糯米粉(馅料)70克、奶粉10克、椰蓉20克、猪油30克、水120克、芝麻20克、白糖60克。
2、提前把面和好，醒30分钟。
3、各分成10等份醒10分钟。
4、水油面包入油面。
5、全部包好再醒10分钟，这个时候做馅。
6、面粉椰蓉和奶粉混合。
7、锅中放水,油和糖。
8、烧开放入糯米粉搅拌均匀关火。
9、放入芝麻搅拌均匀放入盘中晾凉备用。
10、擀成椭圆形从上往下卷起醒10分钟。
11、擀成长条从上往下卷上，再醒10分钟。
12、对折擀成圆片放入糯米馅。
13、全部包好了，按扁，放入烤盘中，刷上全蛋液用刀划三刀。
14、放入已预热的烤箱上下火中层，200度烤30分钟即可，泡泡糯米酥就做好了。