糖醋焦烧鱼的制作方法比较繁琐，但口感十分美妙。首先，将鱼片加入蛋清、盐、淀粉、料酒、胡椒粉拌匀后炸至金黄色，备用。
然后，制作糖醋汁，将老抽、香醋、白糖、鸡精、水搅拌均匀加热至糖溶解，备用。
最后，在热锅中倒入油，加入淀粉勾芡，放入葱姜蒜炒香，倒入糖醋汁和炸好的鱼片，翻炒片刻即可出锅，撒上芝麻点缀即可食用。
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豆腐切块，为了去掉豆腥味，可以焯一下，也可以蒸一下，因为切好的豆腐块要过油煎，所以如果焯的话，就一定要沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。还可以再放入一些酱油腌渍一下，腌渍后要倒掉剩余的酱油
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青、红、黄椒切片；香菇切花刀，并焯一下取出备用；鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀
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将腌渍好的豆腐放入蛋液中，放入锅中煎至两面金黄，然后捞出。豆腐外面可以裹蛋液，还可以裹干淀粉，但裹鸡蛋的口感会更好些
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锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油
糖醋煎排骨是一道色香味俱佳的菜肴，以下是其中一种花样做法：
所需食材：排骨（净排）700g、冰糖40g、生抽40ml、陈醋40ml、葱、姜、八角、料酒20ml、老抽10ml、大蒜。
具体步骤：
锅中倒入少量底油，将排骨放入锅中煎至表面金黄。如果不喜欢煎制，也可以将排骨焯水。同时，将姜切片，葱切大段备用。
在一个小碗中，将陈醋、料酒、生抽和老抽混合均匀。
将煎好的排骨和调好的料汁一起倒入锅中。
加入温水，水量应基本没过排骨。接着放入葱姜蒜、冰糖和大料。
大火煮沸后转中小火，盖上锅盖炖煮1小时。
1小时后，开大火将汤汁收至浓稠即可。如果锅的密封性较差，中途水量急剧减少，可以适量加一些水。