步骤：
1. 将白菜洗净，切成适当大小的块状。
2. 在一个大盆中，放入一层白菜，撒上适量的盐，然后再放一层白菜，再撒上盐，依次类推，直到所有的白菜都放入盆中。
3. 在盆中央放置一个洗净的梨和苹果，然后撒上一些白糖。
4. 在盆的边缘放上一些切好的大蒜和生姜。
5. 最后，用一个重物压在盆上，让白菜完全浸在水中。
6. 将盆放在阴凉处，大约一周后就可以食用了。
注意事项：
2. 盐的用量要适中，不能太多也不能太少。
3. 梨和苹果可以增加酸甜的味道，也可以防止白菜发霉。
4. 腌制的过程中要保持清洁，避免细菌污染。
新泰果都咸菜是一种传统的山东咸菜，口感酸爽可口，适合搭配各种菜肴食用。以下是新泰果都咸菜的腌制方法：
所需材料：
- 新泰果都：500克
- 盐：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红辣椒：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
步骤：
1. 将新泰果都洗净，去掉顶部的茎和底部的根，切成适当大小的块状。
2. 在一个大碗中加入适量的盐，将新泰果都块放入碗中，搅拌均匀，让盐均匀地覆盖在果都上。然后加入适量的姜、蒜和青红辣椒，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的果都放入一个干净的玻璃瓶中，加入适量的醋和糖，然后加入适量的生抽，搅拌均匀。
4. 把瓶口拧紧，放置在通风阴凉处，每天搅拌一次，大约腌制3-5天即可食用。
注意事项：
1. 在腌制过程中，要保证果都完全被盐覆盖，否则会导致腌制不均匀。
3. 在腌制过程中，要注意卫生，避免污染。
4. 食用时可以直接食用，也可以用来烹饪菜肴。
新泰果都咸菜的腌制方法相对简单，需要将新鲜的咸菜洗净切成合适的大小，然后放入干净的容器中。
接着，加入适量的盐和味精，并搅拌均匀，让盐和味精充分渗入咸菜中。
最后，盖上盖子，放在阴凉通风的地方静置2-3天，让咸菜发酵出鲜美的味道。可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒、花椒等。