福州拌粉干是一道传统的福建小吃，口感清爽、爽滑，非常适合夏天食用。以下是福州拌粉干的做法：
所需材料：
- 粉干 250 克
- 肉丝 50 克
- 黄瓜 1 根
- 萝卜干 50 克
- 香菜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
1. 粉干放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 黄瓜去皮，切成细丝。
3. 萝卜干切成丝，香菜切碎。
4. 热锅凉油，加入蒜末和辣椒油煸炒出香味。
5. 加入肉丝翻炒至变色，加入酱油、醋、糖、盐等调味料炒匀。
6. 加入黄瓜丝、萝卜干丝翻炒均匀。
7. 将煮熟的粉干放入锅中，加入适量的水，煮开后再煮 1-2 分钟，让粉干充分吸收汁水。
8. 将炒好的肉丝、黄瓜丝、萝卜干丝和香菜放在拌好的粉干上，再加入适量的辣椒油和蒜末即可食用。
温馨提示：
- 粉干煮熟后要及时沥干，否则容易糊底。
- 肉丝可以根据个人口味选择猪肉、牛肉或鸡肉等。
- 调味料的用量可以根据个人口味适量调整。