1· 清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀；
2· 在表面上裹层薄薄的干粉；
3· 烧热锅， 放适量的油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎；
4· 煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色；
5· 带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜；
6· 锅中留少许油，下入姜片爆香；
7· 再放入已经煎好的带鱼块；
8· 放入准备好的三杯原料， 大火烧开， 转为小火焖上十分钟；
9· 加入适量的盐调味，再转大火收汁；
10· 汁收好后盛入盘中。
主料：鲤鱼。
辅料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤。
糖醋鱼做法：
1.将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。
2.每隔约2厘米距离，先直划一刀，再斜划一刀，然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌。
3.再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
4.将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。
5.这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。
6.然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。
7.以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。
8.炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。