可以拉320碗牛肉面的。按一碗牛肉面150克来算，一袋50斤面粉可以拉320碗牛肉面的。因为平均一碗牛肉面用150克面粉。
利润的计算需要考虑面粉的成本、制作的工资、包装的费用以及销售的价格等多个因素。
如果以当前市场面粉的价格为基础，一袋50斤面成本在200元左右。制作一个馒头的成本大约在0.3元左右。
如果销售价格设定在每个1元的话，每袋面粉可以制作出约166份馒头，总收入为166元。扣除制作成本，每袋面粉约有36元的利润。但是馒头销售的价格和成本比例以及销售额的多少会影响利润的多少，另外包装费用和劳动力成本也是需要考虑的。
正宗兰州牛肉拉面50斤面粉可以制作出大约200-250碗拉面，具体数量取决于每碗面的大小和厚度。不过，如果按照每碗面50克的标准来计算，50斤面粉可以制作出1000-1250碗面。一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。
只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉拉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。