步骤 1
山药洗净，去皮切片，洋葱清水切开。
步骤 2
锅内倒油烧热，倒入刚切好的山药翻炒一下。
步骤 3
接着加适量的清水，煮3到4分钟。
步骤 4
接着倒入洋葱翻炒至洋葱断生，接着加适量的盐、鸡精、生抽调味均匀，再撒上葱花。
步骤 5
出锅装盘
材料 主料：山药200g、黑木耳50g、大白菜200g；
辅料：油适量、盐适量、香葱适量 山药黑木耳炒大白菜 1 黑木耳清洗干净用开水泡发 2 铁棍山药清洗干净，切成滚刀块 3 大白菜清洗干净，切成丝 4 起油锅，烧至七成热时放入黑木耳煸炒 5 再加入铁棍山药继续煸炒 6 加入大白菜继续煸炒 7 加入少许水焖煮 8 起锅前加入葱花 9 起锅、装盘、上桌、吃起 小贴士 家常菜，无需特殊技巧
食材：牛肉150克，山药180克，洋葱1个，料酒1勺，淀粉适量，姜8克，蚝油1勺，生抽2勺，葱段少许
1.备菜：牛肉切片加料酒和淀粉抓捏腌制10分钟，山药切薄片（泡入白醋水中防止氧化），洋葱切块，姜切片，葱切段。
2.锅里倒入适量油爆香姜片。
3.划入腌制好的牛肉，不要翻动，因为有淀粉，等牛肉变色定型后翻炒一下。
4.6分熟度左右
5.盛出来的牛肉先放碗里备用。
6.锅里剩底油放入洋葱爆炒出香味。
7.放入山药片翻炒均匀。
8.倒入1勺蚝油，2勺生抽，炒出酱香味。
9.加入100毫升清水，开大火烧开（煮熟山药片）。
10.山药软化汤汁慢慢浓稠（山药含淀粉质）约30%的汤汁左右，倒入牛肉，翻炒均匀。
11.放入葱段即可出锅。